Купить аудио книгу, интернет магазин детские книги, магазин деловой книги, дом книги магазин
В сельской местности зачатки гостиничного хозяйства закладывались следующим образом. По границам владений землевладельцы строили укрытия сарайного типа первоначально для собственных нужд. Затем их стали использовать для размещения путников за плату и рассматривать как дополнительный источник доходов. Этими простейшими заведениями гостеприимства обычно управляли рабы из числа тех, кто занимался домашним хозяйством, или вольноотпущенники.
Несмотря на то что в Древнем Риме прием и размещение путников были второстепенным делом ремесленников и земледельцев, а само занятие считалось непроизводительным и непочетным, возникновение специализированных заведений гостеприимства, где можно было поесть и остановиться отдохнуть, обособление обслуживания путешествующих лиц в качестве самостоятельного вида трудовой деятельности и накопление профессиональных знаний, навыков и умений были важными шагами на пути становления гостиничного хозяйства - впоследствии ядра индустрии туризма.
Исторически гостиничное хозяйство зарождалось вместе с системой питания, и сегодня в мировой туристской практике между ними существует тесная связь. Вместе с тем сфера общественного питания имеет и самостоятельное значение.
Специалисты по приготовлению различных блюд появились в конце V - начале IV вв. до н.э. Расцвета поварское искусство достигло в эллинистическо-римскую эпоху. В это время уже существовали рецепты изысканных блюд, записанные в поваренных книгах. В Древней Греции и Древнем Риме поварское искусство относилось к ремеслу, но считалось самостоятельным видом трудовой деятельности, а профессия повара прочно заняла свободную нишу, в отличие, например, от только складывающейся в то время профессии <гостинщика>. Римские повара относили себя к городской элите и награждали друг друга громкими титулами. При императоре Адриане (76-138 гг. н.э.) они основали на Палатинском холме Академию кулинарного искусства.
